Au mois d'octobre j'ai eu grand plaisir à participer à un atelier culinaire chez Zwilling Staub France à Paris avec la jeune chef étoilée en 2010 par le Guide rouge, Adeline Grattard, et recevoir en cadeau la belle cocotte en forme de citrouille en fonte , alliage de fer riche en carbone et recouvert d’émail principalement composé de verre. C’est un des matériaux qui retient le mieux l
Riz au lait vanillé et sa figue confite INGREDIENTS: (pour 6 verrines) 100 g de riz rond 700 ml de lait 1 gousse de vanille de Madagascar 1 oeuf bien frais 100 g de sucre pur canne 1 grosse cuillère de mascarpone 3 figues fraiches 5 g de beurre 2 c. à soupe de sucre muscovado
Faites blanchir le riz 2 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille
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