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Riz au lait vanillé et sa figue confite

Riz au lait vanillé et sa figue confite INGREDIENTS: (pour 6 verrines) 100 g de riz rond 700 ml de lait 1 gousse de vanille de Madagascar 1 oeuf bien frais 100 g de sucre pur canne 1 grosse cuillère de mascarpone 3 figues fraiches 5 g de beurre 2 c. à soupe de sucre muscovado Faites blanchir le riz 2 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille